将鸡蛋打入盆里，放入少许的盐和淀粉，用筷子或者打蛋器搅拌均匀备用

彩椒切丝备用，培根备用

炒锅倒少许的油，热油后将彩椒倒进去翻炒一会盛盘备用

将培根煎熟备用

锅里用刷子刷一点油，倒入适量的鸡蛋液迅速端起锅转一圈，使鸡蛋液成为圆饼

表面凝固以后翻面，稍煎一下另一面，然后用手或者铲子将鸡蛋饼取出来放在菜板上备用，按图5图6的做法做好剩余的鸡蛋饼

这是所有做好的材料，下面就是卷鸡蛋卷

取一个鸡蛋饼铺在菜板上，将培根，彩椒用筷子夹在饼的三分之一处，再挤上适量的沙拉酱和番茄酱

戴上一次性手套将鸡蛋饼卷起来，卷的时候稍微用点力，卷起来的时候用刀切成段（长短随意）

将切好的鸡蛋饼摆盘