准备食材,称好重量(南瓜和紫薯是去皮后重量)。
南瓜和紫薯分别切成小丁,放在碗里。
把紫薯丁和南瓜丁的碗盖上盖子在蒸锅里蒸十五分钟。
蒸熟后取出,冷却一下。
把南瓜丁放入料理杯里,用料理棒打成泥,打好后取出。(料理机打也行,南瓜打成泥更细腻)。
把牛奶和紫薯丁也倒入料理杯里,用料理棒也打成泥。
把230克糯米粉称重分为100克和130克。
把打好的南瓜泥加入到130克的糯米粉中,把打好的牛奶紫薯泥加入到100克糯米粉中。
把它们分别揉成一个较硬的面团。
模具刷油。
取一块紫薯面团,搓成圆球。
放在模具里填满压实。
然后脱膜,紫薯糕花纹清晰的图案就出来了。
把紫薯面团都压成紫薯糕。
用同样的方式把南瓜面团也压成南瓜糕。
把紫薯糕放入蒸锅蒸十五分钟,我一锅蒸不了,分开蒸。
把南瓜糕也放入蒸锅蒸十二到十五分钟(掌握时间,蒸熟就好)。
糕蒸熟以后立马淋上糖桂花蜜,趁热吃,很美味。