准备食材。

将干金沙参放在干净无油的器皿中用清水浸泡24小时，存放到冰箱中冷藏，中间注意换水。

泡发第二天，涨很大个了，换容器，继续泡发。

两天后将金沙参放入水中，大火烧开，转中火，煮15分钟，关火等其自然冷却。

将金沙参捞起，用剪刀从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出白色沙筋，清理内脏及杂质，清洗干净，用手触摸无沙感。

白色为沙参筋，营养丰富，不要扔掉，清洗干净，可以煮汤。

挑出已经发好，松软的金沙参，在清水中煮5分钟，即可食用。未发好的，重复以上步骤～

拿一条泡发好的，切块。