食材：牛肉、葱、姜、八角、洋葱、香菜 、蒜

选择牛肉时最好选择牛腿肉，切牛肉的时候要特别注意要顺着牛肉的纹路来切，切的时候把牛肉的白色部分去掉会更有口感，我们将牛肉切成厚厚的小方块即可。

将葱切成4厘米的葱段、香菜切成2厘米的香菜段，洋葱将它斜刀切片即可。

把蒜头用刀轻轻拍碎即可，姜去皮后切成姜片备用。

在锅内放入30g的花生油，锅内中火烧至6成热加入蒜头、八角大火炒至出香味。

调味料爆香后，我们在倒入牛肉翻炒3分钟（挑选牛肉方法，不要选表面有太多水分的，通常是注水牛肉，要选稍微有些干燥的牛肉。）

牛肉炒好后，我们在锅内加入柱候酱、南乳翻炒后再倒入洋葱、料酒翻炒均匀。

牛肉炒好后，我们在倒入清水，盐、鸡粉、糖、胡椒粉、耗油、香麻油、老抽、生抽将调味料放完我们在翻炒一下。

调味料入锅后，我们在盖上锅盖，将牛肉开小火焖至35分钟，使调味料能渗透到牛肉当中去。