猪肉切成薄片，再切成丝。

加蛋清，盐，生粉到肉里。

用筷子搅拌均匀。

大葱切丝，姜切丝，葱切成葱花。

锅内加油烧热倒入肉丝。

肉丝炒白时捞出。

用甜面酱，水拌匀。

加入糖，盐，鸡精。

大火，勾芡收汁。

倒入肉丝翻炒均匀。