把洗好的豆角 切段备用

把切好的半个茄子切小块 用水泡下 把多余的水挤出放盘里备用

下面就是所切好备用的食材

锅里放水 把面条放入蒸锅 加少许油 拌均匀 盖上盖子蒸20分钟

蒸好后的面条 用筷子 弄蓬松后

放入盆里备用

锅里加适量油 油热后先放葱 干红辣椒 火腿 豆角 茄子 番茄 翻炒下放去花椒粉 盐 鸡粉 酱油 老抽

翻炒后把面倒入炒菜锅里 把菜和面条拌均匀

在锅里拌均匀的菜和面条 取蒸笼先用筷子把面条放入蒸笼

先放入面条是怕菜往锅里掉 把面条放入后 再把菜放到蒸好的面条上 锅里加水 把蒸笼放锅上蒸十分钟即可