鱼头去腮，清洗干净，备好所需材料

姜蒜红椒切成末

取一个干净的盆子，放入姜蒜，料酒，味极鲜，蒸鱼豉油，调和油将鱼头上料

腌制20分钟左右

放入锅中蒸18分钟

将蒸好的鱼头取出放一旁

炒锅加入调和油烧热

倒入剁椒快速翻炒，中途加一点点盐

将爆炒好的辣椒盖在鱼头上面

表面撒点葱花

成品图