海带，豆皮，五花肉分别清洗干净。

五花肉切成小块。

千张皮叠起来。

豆皮和海带切条，如图。

海带条煮3分钟捞出备用。

豆皮打一个结，就是像绳子绑死捆儿。

冷锅倒入底油，放入姜片炒香

倒入五花肉翻炒，翻炒一会盖盖子煎会。

煎出金黄色，并且把肉里面的油也逼出来。

倒入料酒。

加入红烧酱汁。

注入水。

大火煮沸，转小火。盖盖子煮40分钟。

快收干汁的时候放入海带和千张。搅拌一下，盖盖子继续。焖20分钟。

汤汁粘稠后加盐。

把淀粉调成水淀粉倒入锅内。