准备番茄酱，蚝油，鲜鸡汁，盐，糖，水淀粉，葱姜和料酒

新鲜大虾放冷水化开洗净

然后在虾背切开去掉虾线，冲洗干净

放入料酒，盐，水淀粉抓匀腌制半小时备用

速冻豌豆，玉米粒用冷水泡上化开

葱姜切片，水淀粉泡上备用

锅中放入清水，水开焯水豌豆和玉米粒，捞出备用(不用过凉防中间有硬芯)

在倒入虾仁焯水捞出备用

热锅凉油煸香葱姜片捞出(葱姜片不用，用葱油)

倒入番茄酱炒香，在放少许蚝油煸炒匀

然后下入虾仁炒匀，沿着锅边点少许料酒

在下入玉米粒和豌豆炒匀

加入盐，糖和鸡汁翻炒均匀出锅即可