杏鲍菇一个洗净。猪肉一块去皮洗净。葱两棵、姜两片、蒜头一瓣都洗净。

杏鲍菇切片。

肉切片放入碗中。葱切花，姜切丝，蒜瓣切片。

肉片中加入两勺生抽、小半勺老抽、一点盐、少量十三香、一勺生粉抓匀腌制五分钟入味。

炒锅烧热加入一小勺食用油。倒入杏鲍菇，中火煸炒至杏鲍菇微黄变软，盛入盘中备用。

炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒。用锅铲把肉片推散开。

炒至肉片变硬，颜色也变得金黄。放入葱姜蒜炒出香味。

倒入杏鲍菇，加入少量盐，少许十三香翻炒一会儿。

加入一勺生抽，半勺鸡粉翻炒均匀关火。